Alimentación en Navidad

Por Dª Gracia María Casado, Nutricionista y colaboradora del C.M.I. Dr. Nougués

Llegaron las deseadas fiestas y con ellas los excesos y comidas copiosas que dificultan el seguimiento de cualquier tipo de dieta, entendiéndola siempre como esa comida/ingesta habitual de alimentos que tenemos a lo largo del resto del año.

Aunque lo más fácil es descuidarse, no siempre lo correcto y sano es lo que supone un menor esfuerzo. Lo más importante y recomendable es vigilar qué cómo,  cuándo (en qué momento del día) y sobre todo, cuánto, sabiendo compensar posteriormente.

Es más sencillo de lo que pensamos y podremos saborear y disfrutar de numerosos alimentos, sin que interfieran significativamente en nuestra salud, sólo con consumir la cantidad adecuada. La MODERACIÓN pasa a ser el elemento clave de estos días, así como el no olvidar qué es un plato equilibrado y sano, en el que primen productos vegetales, frescos y naturales.

No se trata de perder en unos cuantos días, el patrón de hábitos saludables que teníamos o que habíamos comenzado a integrar en busca de una mejora de nuestra salud, haciendo justo lo contrario.
Transmitiros algunos consejos y pautas que pueden ayudar a afrontar la “locura” de estos días:

–          La base de la alimentación y de las preparaciones deben ser las verduras y

hortalizas, los cereales, las legumbres, la patata y las frutas frescas.

–          Variedad de alimentos pero pequeña cantidad.

–          Mantén una regularidad horaria para las comidas. Vigila el picoteo.

–          Emplea platos pequeños, los grandes incentivan a servirse más comida.

–          Ojo con las repeticiones, por inofensiva  que parezca esa comida.

–          Comer despacio y masticar bien.

–          No confundir la sensación de hambre con la de sed, por ello es importante beber mucho líquido (agua e infusiones).

–          Limitar las grasas de origen animal, bollería y lácteos (tomar lácteos desnatados), así como salsas, cremas…

–          Sustituir alguna ración de carne por pescado. En las carnes intentar elegir los cortes magros, eliminando la grasa visible y la piel.

–          Comer alimentos con fibra (verduras, frutas, cereales integrales, legumbres).

–          Limitar el consumo de azúcares refinados (mazapanes, turrones, polvorones, frutas en almíbar, helados, bollos, galletas, caramelos, pasteles…).

–          Utilizar la sal con moderación, las hierbas y especias aromáticas son una alternativa saludable.

–          Moderar el consumo de alcohol.

–          Mantener una actividad física adecuada que además de divertir implique movimiento.

A la hora de cocinar:

– Sustituye los ingredientes de los entrantes tradicionales que suelen suponer un aporte energético importante, por otros más ligeros a base de hortalizas y verduras, mariscos, pescados.

– Cocina de modo saludable, usando técnicas culinarias que aporten poca grasa (cocción al vapor, hervido o cocido, el horno-asado, la plancha/barbacoa, y el papillote) con una cantidad limitada de aceite (de oliva).
– Como primero: verduras típicas de esta época navideña (¿dónde quedan los alimentos de temporada?), preparadas con la máxima originalidad.

– Como segundo, el pescado será un perfecto sustituto de las carnes rojas que son más calóricas y grasas.

– ¿Y de postre?Siempre repostería casera, ya que así es más fácil controlar los ingredientes y las cantidades. Postres como macedonias, gelatinas, batidos o sorbetes, son alternativas más saludables a los dulces típicos de Navidad.

EQUILIBRIO, CALIDAD Y MODERACIÓN.

Desde el Centro de Medicina Integral Dr. Nougués, desearos ¡FELICES FIESTAS!